Бадьян молотый 10г.

Бадьян – Родиной бадьяна считают Юго-Восточную Азию. Первыми узнали бадьян китайцы – ещё до нашей эры. К европейцам он попал только в начале XVI века и сразу завоевал неверятную популярность. Специя бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, ликеры, настойки. Бадьян добавляют в тесто в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать свой аромат, которым будут благоухать готовые изделия. Либо бадьян добавляют за 5 минут до готовности блюда и дают настояться под крышкой. Бадьян обладает очень полезным свойством- он продлевает срок хранения продуктов. Поэтому бадьян также используют в концервации, например, готовят с ним маринады. Азиатские повара любят в мясных (баранина, свинина) и блюдах из птицы (утка, курица, фазан) и не желают его при готовке.